Μεξικάνικη σαλάτα με καλαμπόκι | Χαραλαμπίδης Κρίστης
Αθηνά Λοϊζίδου
Κατάλληλο για χορτοφάγους
2 Ιανουαρίου 2023
Μια φανταστική σαλάτα με όλες τις γεύσεις του Μεξικού!
Προετοιμασία
15
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
2
Λεπτά
Μερίδες
6
Συστατικά
Για τη σάλτσα
- 20 ml ελαιόλαδο
- 40 ml φρέσκος χυμός λάιμ
- ½ κουταλάκι πάπρικα
- 20g. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
- 1 κ.γ. καυτερή σάλτσα (Hot Sauce ή Tabasco)
- 1 κ.γ αλάτι
Για τη σαλάτα
- 400g. ντομάτες cherry, κομμένες στα 2
- 2 μεγάλα αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες
Οδηγίες
- Σ’ ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι.
- Ρίχνουμε στο μπολ και τα ντοματίνια, το αβοκάντο και την πιπεριά.
- Σε ένα μικρό σκεύος ρίχνουμε το καλαμπόκι με νερό και το βράζουμε για 1-2 λεπτά. Το στραγγίζουμε.
- Όταν κρυώσει το καλαμπόκι, το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Περιχύνουμε με τη σως, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως σε πιατέλα ή σαλατιέρα.
