Cyprus Dietetic & Nutrition Association
Μετάβαση στο περιεχόμενο

Μεξικάνικη σαλάτα με καλαμπόκι | Χαραλαμπίδης Κρίστης

Αθηνά Λοϊζίδου
Κατάλληλο για χορτοφάγους
2 Ιανουαρίου 2023

Μια φανταστική σαλάτα με όλες τις γεύσεις του Μεξικού! 

Προετοιμασία
15
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
2
Λεπτά
Μερίδες
6

Συστατικά

Για τη σάλτσα

  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 40 ml φρέσκος χυμός λάιμ
  • ½ κουταλάκι πάπρικα 
  • 20g. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
  • 1 κ.γ. καυτερή σάλτσα (Hot Sauce ή Tabasco)
  • 1 κ.γ αλάτι

Για τη σαλάτα

  • 400g. ντομάτες cherry, κομμένες στα 2
  • 2 μεγάλα αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
  • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες

Οδηγίες

  1. Σ’ ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι.
  2. Ρίχνουμε στο μπολ και τα ντοματίνια, το αβοκάντο και την πιπεριά.
  3. Σε ένα μικρό σκεύος ρίχνουμε το καλαμπόκι με νερό και το βράζουμε για 1-2 λεπτά. Το στραγγίζουμε.
  4. Όταν κρυώσει το καλαμπόκι, το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
  5. Περιχύνουμε με τη σως, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως σε πιατέλα ή σαλατιέρα.
© 2024 Charalambides Christis. All rights reserved.