Σύκα και Χαλλούμι Καρπάτσιο
I am passionate about cooking - I have always been pursuing happiness through good food, fine wine, my dogs, and of course, with my family and friends!
Being raised in a home where good home cooking was shared with friends and family almost every other day, it was not difficult at all to embrace the concept of “you live to eat”.
Σύκα & Χαλλούμι Καρπάτσιο
Συστατικά
50g Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης
5 Σύκα Βαρτίκα (λευκά)
½ κ.γ. Ξηρός Δυόσμος, τριμμένος
Μια χούφτα Γλυστρίδα (άγρια)
1 κ.σ. Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
Καθάρισε 4 σύκα και κόψ’ τα στη μέση. Τοποθέτησε τα σε ένα ρηχό πιάτο.
Πίεσε τα απαλά με μια επίπεδη επιφάνεια, όπως η βάση ενός ποτηριού, ώστε να απλωθούν λεπτά.
Τρίψε από πάνω το χαλλούμι και πασπάλισε το δυόσμο. Πρόσθεσε τη γλυστρίδα και τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
Κόψε το τελευταίο σύκο σε τέταρτα και τοποθέτησέ το από πάνω.
