Κοτόπιτα με φύλλο κρούστας για πίττες | Χαραλαμπίδης Κρίστης

Οδηγίες

1. Βάζουμε στο κοτόπουλο, αλάτι, πάπρικα, κάρυ, σκόνη σκόρδο, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ξανακατέβουμε καλά.
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ψήνουμε καλά το κοτόπουλο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μπέικον και το θυμάρι και τα ρίχνουμε μέσα στο κοτόπουλο.
4. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το ξανά ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
5. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λειώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
6. Μετά ρίχνουμε την μπεσαμέλ στο μείγμα με το κοτόπουλο, τρίβουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι.
7. Σε ένα ταψί 30εκ. διάμετρο και 3-4εκ. ύψος αλείφουμε λίγο λάδι και βάζουμε 3 φύλλα κρούστας για πίττες «Χρυσή Ζύμη» με λίγο ελαιόλαδο ενδιάμεσα, βάζουμε την γέμιση μας και την απλώνουμε σιγά να απλώσει σε όλο το ταψί, από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα 3 φύλλα κρούστας για πίττες «Χρυσή Ζύμη» με λίγο ελαιόλαδο ενδιάμεσα. Κόβουμε το φύλλο γύρο γύρο.
8. Με ένα πινέλο αλείφουμε αυγό και βάζουμε το σουσάμι και λίγο θυμάρι από πάνω στην πίττα.
9. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.