Σαλάτα Αναρής | Χαραλαμπίδης Κρίστης
Frixos Demetriades
I am passionate about cooking - I have always been pursuing happiness through good food, fine wine, my dogs, and of course, with my family and friends!
Being raised in a home where good home cooking was shared with friends and family almost every other day, it was not difficult at all to embrace the concept of “you live to eat”.
Κατάλληλο για χορτοφάγους
26 Ιουλίου 2023
Σαλάτα Αναρής με Ντοματίνια και Γλιστρίδα!
Προετοιμασία
15
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
0
Λεπτά
Μερίδες
1
Συστατικά
- 1 Φλιτζάνι Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 Φλιτζάνι Γλιστρίδα, τα φύλλα μόνο
- 300g Αναρή Αλατισμένη, Χαραλαμπίδης Κρίστης
- ½ Φλιτζάνι Αφρούγια Παξιμάδια Χαρουπιού, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- 4 κ.σ. Φρέσκο Γάλα Πλήρες, 3% λιπαρά, Χαραλαμπίδης Κρίστης
- 1 κ.γ. Μέλι
- 1 κ.σ. Ξηρή Ρίγανη, αλεσμένη
- 1 κ.γ. Ξηρός Κόλιανδρος, αλεσμένος
- 4-5 Κλαράκια Κρίταμο, στην άρμη
- 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσάμικο (ή 3 κ.σ. κανονικό Βαλσάμικο)
- 2 κ.σ. Μελάσα Ροδιού
- 5 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. Ζαάταρ
- 1 κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
- ½ κ.γ. Φρεσκοτριμμένο Μαύρο Πιπέρι
Οδηγίες
- Κάνουμε άλειμμα από την αναρή συνδυάζοντας στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, με τη μεταλλική λεπίδα προσαρτημένη, την αναρή κομμένη σε κομμάτια, γάλα, μέλι, ρίγανη, κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Χτυπάμε μέχρι να επιτευχθεί ένα παχύρευστο άλειμμα, ακριβώς όπως τα αλείμματα τυριού που βρίσκουμε στο εμπόριο. Αν είναι πάρα πολύ παχύ προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ή δύο περισσότερο γάλα.
- Απλώνουμε το άλειμμα της αναρή σε ένα μεγάλο πιάτο και κρατάμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το βαλσάμικο, τη μελάσα ροδιού και το λάδι μαζί με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατώνουμε. Φτιάχνουμε τη σαλάτα προσθέτοντας πάνω από την αναρή την μισή γλιστρίδα, τις ντομάτες και την υπόλοιπη γλιστρίδα. Προσθέτουμε το κρίταμο και τα παξιμάδια και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ που έμεινε στο μπολ. Πασπαλίζουμε το ζαάταρ και απολαμβάνουμε.
